750 grammes
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Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Mettez-les dans un bol, salez-les et poivrez-les.
Dans une poêle, faites dorer les lardons et l’oignon coupé en petits morceaux. Ajoutez-y la crème de camembert.
Laissez fondre à feu doux.
Dans un bol, battez les œufs entiers et la crème liquide. Salez et poivrez.
Versez cette préparation sur le mélange lardons/oignon/camembert.
Beurrer un moule à cake et disposer les tranches de poitrine fumée de façon à tapisser les bords.
Mettez une première rangée de rondelles de pommes de terre, puis versez une louche de préparation à la crème.
Recommencez l’opération jusqu’en haut du moule.
Couvrez le moule à cake de papier aluminium et faites cuire 45 minutes à 200°C sans préchauffer le four.
Démoulez le cake sur une plaque de cuisson puis faites dorer le dessus 15 minutes à même température
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Jacques Caglio

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