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Découvrez la salade de crevettes croustillantes, crème épicée

Ingrédients pour 4 personnes
16 crevettes crues
60 g de Maïzena
2 œufs
80 g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure de pain
1 salade romaine
Quelques feuilles de coriandre
2 oignons nouveaux
2 avocats
12 cl d’huile de sésame
5 cl de vinaigre balsamique blanc
Graines de sésame
Huile de tournesol
Sel fin
Pour la crème épicée :
50 g de yaourt grec
2 cuil. à soupe de mayonnaise
1 cuil. à soupe de gingembre haché
1 gousse d’ail
Tabasco
1- Pane les crevettes décortiquées et déboyautées dans la Maïzena, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure de ton choix. Dépose-les dans une assiette.
2- Lave et coupe la romaine en lamelles de 0,5 cm d’épaisseur, mets-la dans un saladier, ajoute la coriandre ciselée et les oignons ciselés. Épluche et coupe en dés les avocats.
3- Mélange dans un saladier le yaourt grec avec la mayonnaise, le gingembre haché, l’ail haché et parfume au Tabasco. Réserve. Dans un second saladier, verse l’huile de sésame et le vinaigre balsamique.
4- Dans une casserole d’huile chaude, fais frire les crevettes quelques minutes pour qu’elles soient bien dorées, égoutte-les sur une assiette avec du papier absorbant. Coupe les crevettes panées en deux et mets-les dans un saladier avec 3 cuillerées de crème épicée, mélange délicatement.
5- Ajoute les avocats dans la salade, assaisonne-la avec la vinaigrette, sale. Dépose les crevettes sur la salade et parsème de sésame.

 

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