750 grammes
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Ingrédients

  • 300g Rhubarbe
  • 2Oeufs
  • 20cl Lait
  • 20g Beurre
  • 150g Farine
  • 1cuil. à café Levure chimique
  • 100g Sucre
  • 1Meringue

Étapes de préparation

  1. Rincez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux. Faites-les légèrement compoter avec le sucre pendant environ 15 min.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les œufs. Versez progressivement le lait, puis incorporez la rhubarbe.
  3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et versez-y la préparation. Faites cuire pendant 10 min puis retournez le gâteau en vous aidant d’une assiette. Poursuivez la cuisson de l’autre côté pendant 6 à 7 min.
  4. Parsemez de meringue grossièrement émiettée puis servez tiède.
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Jacques Caglio

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