Ingrédients
- 300g Rhubarbe
- 2Oeufs
- 20cl Lait
- 20g Beurre
- 150g Farine
- 1cuil. à café Levure chimique
- 100g Sucre
- 1Meringue
Étapes de préparation
- Rincez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux. Faites-les légèrement compoter avec le sucre pendant environ 15 min.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les œufs. Versez progressivement le lait, puis incorporez la rhubarbe.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et versez-y la préparation. Faites cuire pendant 10 min puis retournez le gâteau en vous aidant d’une assiette. Poursuivez la cuisson de l’autre côté pendant 6 à 7 min.
- Parsemez de meringue grossièrement émiettée puis servez tiède.
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