Gâteau brioché aux pommes

 ingrédients

• 300 g de farine
• 20 g de levure de boulanger
• 1 dl de lait 
• 100 g de beurre 
• 100 g de sucre en poudre 
• 3 œufs 
• 500 g de pommes 
• 100 g de raisins secs
•  5 cl de rhum

préparation

1. Faites fondre la levure dans un peu de lait tiède. Ajoutez 50 g à 100 g de farine pour obtenir une pâte mollette. Laissez reposer 30 minutes dans un récipient couvert.
2. Ajoutez le reste de farine, le beurre ramolli, le sucre et le reste de lait, en travaillant énergiquement. Ajoutez les œufs un à un en pétrissant la pâte.
3. Mettez cette pâte dans un endroit chaud en la recouvrant d'un linge. Laissez lever au moins 1 h 30.
4. Faites tremper les raisins dans un bol avec un peu de rhum pendant que la pâte lève.
5. Épluchez les pommes, enlevez le centre et coupez-les en petits morceaux. Quand la pâte est levée, ajoutez-y les morceaux de pommes et les raisins soigneusement égouttés.
6. Mettez dans un moule beurré et cuisez 45 minutes à four chaud (Th. 7, 220