750 grammes
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Ingrédients

  • 1kg Asperges vertes
  • 250g Pâtes à lasagnes fraîches
  • 4tranches Jambon blanc
  • 300g Ricotta
  • 1Boule de mozzarella
  • 20cl Crème fraîche
  • 80g Parmesan râpé
  • 100g Emmental râpé
  • 50g Beurre
  • Sel
  • Poivre

 

Étapes de préparation

  1. Tronçonnez les asperges, taillez-les en deux dans l'épaisseur si elles sont épaisses et faites-les cuire 5 à 10 min à l'eau salée. Égouttez-les.
  2. Mélangez la ricotta et la crème dans un saladier. Ajoutez le parmesan, Salez, poivrez.
  3. Faites précuire les lasagnes 5 min à l'eau salée, faites-les égoutter à plat sur un torchon.
  4. Déposez une couche de lasagnes dans un plat beurré. Recouvrez de jambon, d'asperges puis de ricotta et d'emmental, et continuez jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par des lasagnes, des noisettes de beurre et la mozzarella en tranches.
  5. Faites gratiner 15 min au four préchauffé à th. 7/8 (220 °C) avant de servir.
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Jacques Caglio

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