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Tarte bayadère aux fruits d’été

Ingrédients

  • Rouleau de pâte sablée
  • 250  g Fraises
  • 125  g Framboises
  • 125  g Mûres
  • 125  g Myrtilles
  • 125  g  Groseilles
  • 28  cl Lait entier
  • œuf
  • 1  cuil. à soupe bombée Fécule de maïs
  • 70  g Sucre
  • sachet Sucre vanillé
  • 20  g Beurre
  • Sucre glace

préparation

  1. Battez l’œuf dans un saladier avec le sucre, le sucre vanillé, 1 cuil. à soupe de lait et la fécule. Portez le reste de lait à ébullition. Versez dans le saladier en mélangeant. Reversez dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen en mélangeant. Incorporez le beurre, couvrez de film étirable au contact de la crème et placez au réfrigérateur pour 2 h.
  2. Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Déroulez la pâte dans un grand moule. Piquez-la à la fourchette et tapissez de papier cuisson. Lestez avec des haricots secs et enfournez pour 15 min. Retirez papier et lestage et poursuivez la cuisson 5 à 10 min, jusqu’à légère coloration. Laissez refroidir.
  3. Garnissez la tarte avec la crème pâtissière. Rangez les fruits dessus en formant des rayures. Servez frais poudré de sucre glace.
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