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Tiramisu

Tiramisu pomme caramel beurre salé en verrines
Ingrédients Pour 12 verrines:

4 pommes
600 g de compote de pomme
24 spéculoos
6 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé (tout prêt ou à faire)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
250 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

Comment préparer Tiramisu pomme caramel beurre salé en verrines

Préparation de la crème “tiramisu”:

Séparer les blancs d’œuf des jaunes Mélanger les jaunes, le sucre vanillé et le sucre Rajouter le mascarpone au fouet Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule. Réserver, Eplucher, vider les pommes et les couper en dés Briser les spéculoos en petits bouts

Installation dans les verrines:

Disposer les petits morceaux de spéculoos, Recouvrir de compote (un demi- pot par verrine), Disposer les dés de pommes, Passer le caramel au micro-onde quelques secondes pour le ramollir

Arroser les dés de pomme de caramel (une cuillère à soupe par verrine), Recouvrir de la crème de tiramisu (une couche généreuse, 2 cm environ), Saupoudrer de cannelle et ajouter un dé de pomme sur le sommet, Réserver 2h minimum au frais

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