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Brioche perdue façon Tatin

Ingrédients 6 personnes :

  • 8  tranches épaisses de brioche
  • 5   Pommes
  • œufs
  • 10   cl Lait
  • 10   cl Crème liquide
  • 2  sachets Sucre vanillé
  • 100  g Sucre
  • 50   g Beurre

préparation

  1. Pelez les pommes et coupez-les en 8 quartiers.
  2. Dans une poêle sur feu vif, chauffez le sucre avec le beurre, sans mélanger, pour obtenir un caramel blond. Versez ce caramel dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Répartissez bien pour couvrir le fond. Rangez les quartiers de pommes côte à côte.
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème et le sucre vanillé.
  4. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Trempez chaque tranche de brioche rapidement dans le mélange avant de les disposer en couronne sur les pommes. Versez le mélange restant sur l’ensemble s'il paraît sec. Enfournez 30 min. Démoulez le gâteau et servez sans attendre.
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