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Palourdes au citron à la portugaise

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1  kg Palourdes
  • 2  gousse Ail
  • 2  Citrons

Quelques brins de persil ou de coriandre

  • cuil. à soupe Huile d’olive
  • 5  cl Vin blanc
  • Sel
  • Poivre

préparation

  1. Faites tremper les palourdes dans de l'eau froide salée pendant 2 h puis lavez-les soigneusement.
  2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et ajoutez l’ail pelé et émincé. Versez les palourdes et le vin, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce que toutes les palourdes soient ouvertes.
  3. Pressez le jus d’un des citrons et versez-le sur les palourdes. Mélangez.
  4. Répartissez les palourdes dans les assiettes, décorez de persil et servez avec le 2è citron coupé en quartiers.
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L
hum!! j'adore!!<br /> bonne journée
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