Étalez la pâte sablée et garnissez-en un moule à parte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette puis répartissez 2 biscuits Petit Beurre écrasés.
Préparez la garniture : dans un saladier, fouettez la crème avec l’œuf entier, la poudre d’amandes et le sucre. Rincez les abricots, coupez-les en 2 et dénoyautez-les. Coupez-les en quartiers.
Préchauffer le four à 180° (th.6). Déposez les morceaux d’abricots sur le fond de tarte et verser la crème par-dessus. Enfourner pour 20 minutes. Coupez le reste des biscuits en 2 ou en 3 et insérez les morceaux dans la garniture. Poursuivez la cuisson 15 min environ. Laissez refroidir avant de servir.
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