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Gâteau renversé aux framboises

ingrédients

  • 400 g de framboises
  • 3 œufs
  • 7 cuillères à soupe rases de farine
  • 7 cuillères à soupe rases de sucre roux en poudre
  • 5 cuillères à soupe rases de sucre blanc en poudre
  • 1 cuillères à café rase de levure
  • 100 g de beurre
  • 1 citron non traité
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • sel

préparation

  1. Préchauffez le four à th 6 (180°).
  2. Lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste et pressez le fruit.
  3. Posez un moule à manqué sur le feu avec le sucre blanc et 1 cuillerée à café d’eau. Faites un caramel, dès qu’il est blond, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et réservez.
  4. Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre roux et la levure. Ajoutez une pincée de sel, le beurre fondu, les œufs battus, les zestes et le reste du jus de citron. Travaillez la pâte en incorporant le rhum, jusqu’à ce qu’elle soit homogène. 
  5. Tapissez le fond du moule caramélisé de framboises. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes environ.
Conseils

Laissez un peu reposer le gâteau à la sortie du four et démoulez-le sur un plat de service. Servez tiède ou froid. Dégustez-le nature ou accompagnez-le d’une crème anglaise, ou encore d’une boule de glace.

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L
Miam!!<br /> bon dimanche
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