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Moelleux caramélisé aux pêches

 ingrédients

  • 1 kg de pêches (pas trop mûres)
  • 150 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 20 morceaux de sucre
  • 50 g de poudre d'amandes

préparation de la recette

  1. Pelez les pêches, coupez-les en 2 et ôtez les noyaux.
  2. Faites fondre les morceaux de sucre dans une casserole. Dès qu'un caramel blond se forme, versez-le dans un moule à  manqué en inclinant celui-ci en tous sens pour le napper.
  3. Disposez les pêches dans le moule.
  4. Préchauffez le four à  th 5/6 (170°).
  5. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les 150 g de sucre, la poudre d'amandes, la farine et le beurre fondu.
  6. Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les au mélange. Versez la pâte dans le moule, et enfournez pour 40 à  45 min.
  7. Démoulez le gâteau chaud, servez tiède ou froid.
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