750 grammes
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en Auvergne, à Châtel-Guyon, ce soir sur M6 : Damien et Élodie croulent sous les problèmes. Dans un numéro de Cauchemar en cuisine diffusé ce vendredi 20 mai à 21h10 sur M6, Philippe Etchebest va intervenir dans un restaurant en grande difficulté à Châtel-Guyon,...

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Choux craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises Ingrédients: le craquelin 60 g de farine T65 (ou 30 g de farine de riz et 30 g de fécule pour une version sans gluten) 60 g de cassonade (la cassonade a un grain plus épais que le sucre ne poudre...

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Tartare de saumon et asperges en charlotte Ingrédients pour 2 personnes : Asperges vertes (montage des charlottes): 1 botte d'asperges vertes gros sel glaçons Sablés : 100 g de biscuits salés (ex : TUC) 50 g de beurre fondu Tartare de saumon frais : 150...

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Ingrédients pour 4 personnes 16 crevettes crues 60 g de Maïzena 2 œufs 80 g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure de pain 1 salade romaine Quelques feuilles de coriandre 2 oignons nouveaux 2 avocats 12 cl d’huile de sésame 5 cl de vinaigre balsamique...

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Ingrédients 800 g Lotte 8 Langoustines 1 Petite boite de tomates pelées 1 cuil. à soupe Concentré de tomates 1 Oignon 4 échalotes 1 gousse Ail 1 Feuille de laurier 20 cl Vin blanc sec 5 cl Cognac 20 g Beurre 40 cl Fumet de crustacés 4 cuil. à soupe Huile...

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Jacques Caglio

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