750 grammes
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recette

Ingrédients: Pour environ 20 petits cupcakes 4 œufs 1 pot de yaourt nature (pas 0%, moi j’utilise un Activia) 4 pots de yaourt rempli de farine à gâteau (levure intégrée) 4 pots de sucre 1 pot d’huile (de tournesol) 1 cac de confiture de fraises par cupcakes...

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Ingrédients 4 Pavés de saumon sans peau 50 g Parmesan 1 Oignon 1 gousse Ail 250 g Tomates cerise 25 cl Crème liquide entière 2 Belles poignées de pousses d’épinard 4 cuil. à soupe Huile d’olive 15 cl Bouillon de légumes Sel Poivre Étapes de préparation...

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Gâteau aux amandes et à la noix de coco Ingrédients: – 150 g de poudre d’amandes – Beurre 150 g – Sucre 200 g – 100 ml de lait de coco – 50 g de noix de coco râpée – 100 ml de lait ordinaire – 4 œufs – 250g de farine – 2 cuillères à café de levure chimique...

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Ingrédients: – 150 g de miel doux – 300 g de sucre en poudre – 2 cuillères à soupe d’eau – 1 blanc d’œuf – 200 g de fruits secs non salés au choix (noisettes, pistaches, amandes) – 2 feuilles d’azymes Préparation: Torréfier les fruits secs au four à 150...

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Choux craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises Ingrédients: le craquelin 60 g de farine T65 (ou 30 g de farine de riz et 30 g de fécule pour une version sans gluten) 60 g de cassonade (la cassonade a un grain plus épais que le sucre ne poudre...

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Tartare de saumon et asperges en charlotte Ingrédients pour 2 personnes : Asperges vertes (montage des charlottes): 1 botte d'asperges vertes gros sel glaçons Sablés : 100 g de biscuits salés (ex : TUC) 50 g de beurre fondu Tartare de saumon frais : 150...

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Ingrédients pour 4 personnes 16 crevettes crues 60 g de Maïzena 2 œufs 80 g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure de pain 1 salade romaine Quelques feuilles de coriandre 2 oignons nouveaux 2 avocats 12 cl d’huile de sésame 5 cl de vinaigre balsamique...

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Ingrédients 800 g Lotte 8 Langoustines 1 Petite boite de tomates pelées 1 cuil. à soupe Concentré de tomates 1 Oignon 4 échalotes 1 gousse Ail 1 Feuille de laurier 20 cl Vin blanc sec 5 cl Cognac 20 g Beurre 40 cl Fumet de crustacés 4 cuil. à soupe Huile...

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Ingrédients (4 personnes): – 4 paupiettes de veau – 500 g de champignons de Paris (j’ai utilisé 150 g de cèpes et le reste en champignons de Paris) – 6 fines tranches de lard fumé – 2 échalotes – 1 gousse d’ail – 25 cl de vin blanc (pinos gris, riesling,...

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Ingrédients 800 g Fruits d’été (fraises(cerises, framboises, groseilles…)) 150 g Mascarpone très froid 15 cl Crème fleurette très froide 50 g Sucre glace 1 cuil. à soupe Eau de rose 3 cuil. à soupe Gelée de groseilles 2 Branches de menthe 4 Jaunes d’œufs...

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Jacques Caglio

Jacques Caglio

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