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Pâte brisée (à foncer)

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Ingrédients pour 400 g de pâte : 200 g de farine type 55 100 g de beurre froid 50 à 65 g d'eau froide 1 œuf 1 pincée de sel fin Verser la farine dans la cuve du batteur. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux... ...ainsi que le sel fin. Sabler la farine...

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La pâte brisée

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⚖️ Quantités de la recette : https://bit.ly/3kRldMi📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" : https://bit.ly/39j5PCR👇 Tout le matériel que j'utilise pour cette ...

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Bœuf Bourguignon

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Ingrédients 6 personnes: 2 grands verres de bouillon de viande 2 grands verres de vin rouge (50cl) bourgogne évidemment (Je met 2 cubes de bouillon de bœuf pour 50cl = 1/2 de litre d’eau) 250g de champignons 1 bouquet garni, sel et poivre 60g de farine...

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crème brûlée à la vanille

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Ingrédients 30 cl de crème liquide 4 jaunes d’œuf 60 g de sucre roux 40 g de cassonade 20 cl de lait 1 gousse de vanille Préchauffez le four à 100 °C. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez-en les graines au couteau....

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Cassolette de moules et St Jacques

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Ingrédients Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules de bouchot 8 noix de St Jacques 75 g d’échalotes 20 cl de vin blanc 400 g de blancs de poireaux 10 cl de crème Pour la sauce hollandaise 2 jaunes d’œufs 100 g de beurre clarifié 1 jus de citron sel, poivre...

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Flan pâtissier au citron

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Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 citrons non traités le jus d’un citron 1 L de lait 6 œufs 160 g de sucre en poudre 120 g de fécule de pomme de terre Étapes de préparation: ÉTAPE 1: Préchauffez le four à 180°C. ÉTAPE 2: Versez le lait dans...

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Crème Pâtissière

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Ingrédients : 1 litre de lait 200 g se sucre 100 g de farine 1 gousse de vanille 4 jaunes d’œuf Préparation : Comment préparer le Crème Pâtissière fait 100% Maison Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre, ensuite Battre au fouet jusqu’à que le mélange...

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cigares au chou

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INGRÉDIENTS: 8 à 10 feuilles de chou vert ou de chou de Savoie 1 lb (454 g) de bœuf haché maigre 1 cuillère à thé (5 ml) de sel 2 cuillères à thé (10 ml) de poivre 1 petit oignon, haché 1 tasse (210 g) de riz blanc 1/2 tasse (125 ml) de lait 2 gousses...

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Tarte aux fraises

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Ingrédients 1 Rouleau de pâte sablée 400 g Fraises 25 cl Crème liquide entière 20 g Sucre glace préparation Préchauffez le four à 180°C (th.6). Disposez le disque de pâte sablée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Couvrez d’une autre...

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Soupe de moules

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Ingrédients 2 kg Moules 50 cl Vin blanc 1 Oignon 2 échalotes 1 Petite botte de persil plat 50 g Beurre 15 cl Crème liquide 70 g Beurre 1 pincée Curry Sel Poivre préparation Grattez et rincez les moules sous l’eau fraîche. Pelez et émincez l’oignon et...

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