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Top articles

  • Flan pâtissier au citron

    10 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 citrons non traités le jus d’un citron 1 L de lait 6 œufs 160 g de sucre en poudre 120 g de fécule de pomme de terre Étapes de préparation: ÉTAPE 1: Préchauffez le four à 180°C. ÉTAPE 2: Versez le lait dans...

  • Cassolette de moules et St Jacques

    11 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules de bouchot 8 noix de St Jacques 75 g d’échalotes 20 cl de vin blanc 400 g de blancs de poireaux 10 cl de crème Pour la sauce hollandaise 2 jaunes d’œufs 100 g de beurre clarifié 1 jus de citron sel, poivre...

  • crème brûlée à la vanille

    11 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients 30 cl de crème liquide 4 jaunes d’œuf 60 g de sucre roux 40 g de cassonade 20 cl de lait 1 gousse de vanille Préchauffez le four à 100 °C. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez-en les graines au couteau....

  • Bœuf Bourguignon

    12 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients 6 personnes: 2 grands verres de bouillon de viande 2 grands verres de vin rouge (50cl) bourgogne évidemment (Je met 2 cubes de bouillon de bœuf pour 50cl = 1/2 de litre d’eau) 250g de champignons 1 bouquet garni, sel et poivre 60g de farine...

  • Boulettes de poulet à l’iranienne

    12 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients 500 g Blanc de poulet haché 1 Oeuf 2 O ignons fanes 4 Brins de coriandre(ou de menthe) 50 g Chapelure 25 cl Bouillon de volaille 50 g Pistaches décortiquées 1 cuil. à café Graines de coriandre 1 cuil. à café Cumin 0,5 cuil. à café Graines...

  • Tarte au thon et tomates

    13 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 400 g de thon en boîte 2 tomates 3 c. à soupe de moutarde 20 cl de crème liquide allégée 2 œufs 3 c. à soupe de lait sel, poivre Préparation: ÉTAPE 1: Préchauffez le four th.6 (180°C). Étalez la pâte feuilletée...

  • Œufs mimosa au thon

    15 mai 2022 ( #recette )

    INGRÉDIENTS: 6 œufs 1 boite de thon 1 gousse d’ail 1 échalote 1 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à soupe de persil haché 1/2 c. à café de curry sel, poivre du moulin ÉTAPES DE PRÉPARATION: ÉTAPE 1: Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau sur feu moyen....

  • Tarte sablée aux fruits d’été

    15 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients 800 g Fruits d’été (fraises(cerises, framboises, groseilles…)) 150 g Mascarpone très froid 15 cl Crème fleurette très froide 50 g Sucre glace 1 cuil. à soupe Eau de rose 3 cuil. à soupe Gelée de groseilles 2 Branches de menthe 4 Jaunes d’œufs...

  • Tartelettes à la mousse de saumon

    15 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients: 300g Saumon fumé 200g Mascarpone 18 Petites crevettes roses Concombre 10 cm 6 Grandes tranches de pain de mie 40g Beurre 1 Jus de citron Poivre Préparation: Comment préparer les Tartelettes à la mousse de saumon et aux crevettes Préchauffez...

  • paupiettes forestières

    17 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients (4 personnes): – 4 paupiettes de veau – 500 g de champignons de Paris (j’ai utilisé 150 g de cèpes et le reste en champignons de Paris) – 6 fines tranches de lard fumé – 2 échalotes – 1 gousse d’ail – 25 cl de vin blanc (pinos gris, riesling,...

  • Lotte à l’armoricaine

    17 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients 800 g Lotte 8 Langoustines 1 Petite boite de tomates pelées 1 cuil. à soupe Concentré de tomates 1 Oignon 4 échalotes 1 gousse Ail 1 Feuille de laurier 20 cl Vin blanc sec 5 cl Cognac 20 g Beurre 40 cl Fumet de crustacés 4 cuil. à soupe Huile...

  • Découvrez la salade de crevettes croustillantes, crème épicée

    17 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients pour 4 personnes 16 crevettes crues 60 g de Maïzena 2 œufs 80 g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure de pain 1 salade romaine Quelques feuilles de coriandre 2 oignons nouveaux 2 avocats 12 cl d’huile de sésame 5 cl de vinaigre balsamique...

  • Choux craquelin à la chantilly

    19 mai 2022 ( #recette )

    Choux craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises Ingrédients: le craquelin 60 g de farine T65 (ou 30 g de farine de riz et 30 g de fécule pour une version sans gluten) 60 g de cassonade (la cassonade a un grain plus épais que le sucre ne poudre...

  • Nougat blanc au miel et fruits secs

    20 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients: – 150 g de miel doux – 300 g de sucre en poudre – 2 cuillères à soupe d’eau – 1 blanc d’œuf – 200 g de fruits secs non salés au choix (noisettes, pistaches, amandes) – 2 feuilles d’azymes Préparation: Torréfier les fruits secs au four à 150...

  • Gâteau aux amandes

    21 mai 2022 ( #recette )

    Gâteau aux amandes et à la noix de coco Ingrédients: – 150 g de poudre d’amandes – Beurre 150 g – Sucre 200 g – 100 ml de lait de coco – 50 g de noix de coco râpée – 100 ml de lait ordinaire – 4 œufs – 250g de farine – 2 cuillères à café de levure chimique...

  • Saumon à la Toscane

    21 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients 4 Pavés de saumon sans peau 50 g Parmesan 1 Oignon 1 gousse Ail 250 g Tomates cerise 25 cl Crème liquide entière 2 Belles poignées de pousses d’épinard 4 cuil. à soupe Huile d’olive 15 cl Bouillon de légumes Sel Poivre Étapes de préparation...

  • Bonjour !

    22 mai 2022 ( #mes glaces )

    Éphéméride du 22 mai à Cruas Lever 06:07 Coucher 21:10 Bonne fête aux Émile Lever 02:41 Coucher 12:27 Dernier Quartier

  • Gâteau au Yaourt, façon cupcakes

    22 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients: Pour environ 20 petits cupcakes 4 œufs 1 pot de yaourt nature (pas 0%, moi j’utilise un Activia) 4 pots de yaourt rempli de farine à gâteau (levure intégrée) 4 pots de sucre 1 pot d’huile (de tournesol) 1 cac de confiture de fraises par cupcakes...

  • Frittata aux asperges vertes

    23 mai 2022 ( #météo, )

    Ingrédients 1 Botte d’asperges vertes 6 OEUFS 1 cuil. à soupe Crème liquide 20 g Beurre 1 Petite poignée d’herbes de votre choix Sel Poivre préparation Rincez les asperges, épluchez-les si besoin et faites-les cuire 5 min à la vapeur. Préchauffez le four...

  • Gâteau au beurre de Bretagne Kouign Amann

    23 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients pour 8 personnes: 250 de farine de blé 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre demi-sel 10 g de levure fraîche 2 pincées de sel 10 cl d’eau Préparation: Dans un récipient, émiettez la levure avec de l’eau tiède (3 cuillères) Puis dans un...

  • Spaghettis aux palourdes,

    24 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients 300 g Spaghettis 1 kg Palourdes 1 Branche de céleri 2 Tomates 2 gousses Ail 2 cuil. à soupe Persil plat 5 cl Vin blanc sec 2 cuil. à soupe Huile d'olive 10 g Beurre Sel Poivre préparation Faites tremper les palourdes dans de l’eau froide salée...

  • Escalope Normande aux champignons et crème fraîche

    25 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients: 4 escalopes de veau (dinde, porc) 20 cl cidre (brut de préférence) 50 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de fond de veau 500 g de champignons de paris 4 cl de calvados Préparation : Faire cuire les escalopes et les faire flamber au calvados....

  • Camembert flambé au Calvados

    25 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients: 1 camembert 1 œuf 20 cl de Calvados Chapelure Préparation : Préchauffez votre four th.6 (180°C). Passez le fromage dans l’œuf battu puis enduisez-le de chapelure. Disposez-le dans la boîte à fromage puis faites-le cuire pendant une vingtaine...

  • Tarte aux courgettes

    25 mai 2022 ( #recette )

    Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 30 minutes Degré de difficulté Facile Les ingrédients de la recette 1 pâte feuilletée 200 g courgettes fraîches 1 pot de houmous 100 g feta 1 gousse ail huile d'olive...

  • Friands jambon fromage

    25 mai 2022 ( #recette )

    Ingrédients 1 pâte feuilletée rectangulaire 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse 2 tranches de jambon 100 gr de fromage râpé 1 œuf Coupez la pâte feuilletée en 8 rectangles de taille égale. Appliquez de la crème fraîche sur 4 rectangles de pâte feuilletée....

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